En Poster, los ingredientes son aquellas mercancías que un negocio adquiere de un proveedor y no están listas para su venta. Su característica más importante es que deben pasar por un proceso de preparación antes de ser vendidos a los clientes, por ejemplo, harina, huevo, carne o limones.
Para agregar un ingrediente:
Abre la pestaña Menú → Ingredientes en la consola de administración.
Haz clic en Añadir ingrediente.
Define el nombre del ingrediente y elegir una unidad de medida (pieza, kilogramo o litro).
Tienes la opción de definir el porcentaje de merma en cada tipo de proceso: pelado, cocción, freír, guisar u hornear.
Da clic en Guardar.
💡 No es necesario especificar el porcentaje de mermas en cada uno de estos procesos. Simplemente te ayudará a calcular el peso neto de los ingredientes en tus platillos con mayor rapidez, ya que, al definir estos porcentajes, Poster calcula el peso bruto de forma automática.
☝️ Si actualizas el porcentaje de peso perdido en cocción para el ingrediente, su peso bruto en platillos y preparaciones también cambiará.